Monique, François en Nicolas zijn de 5e generatie op dit fraaie domein in het dorpje Bué, dit voor kenners zo geliefde Sancerre terroir. De dominante bodemsoort bestaat uit kalkgrond die bijzonder geschikt is voor de verbouw van sauvignondruiven. Tenminste als u houdt van een frisse, aromatische stijl, bijna krijtachtige smaak die door veel sommeliers 'mineralig' wordt genoemd. Want dat typeert de goede Sancerre's uit Bué. De familie Millet werkt met respect voor de natuur, voedt de wijngaarden alleen met organische mest en bewerkt de bodem zodanig dat een goede beluchting ontstaat met een rijke diversiteit aan biologisch leven. In de kelder worden voor de belangrijkste werkzaamheden, zoals de botteling, geen pompen ingezet maar gebruikt Millet zwaartekracht met veel minder verstorende invloed op de wijnen. Een soort 'slow cooking' maar dan in de wijnkelder. Het resultaat is een onberispelijke, sprekende frisdroge Sancerre.

Langzame persing met pneumatische pers. Rijping in roestvrije vaten gedurende 8 maanden.

Appellatie: AOP Sancerre "Les Garennes"
Regio: Bourgogne
Druivenrassen: Sauvignon Blanc 100%
Inhoud: 75cl
Wijnstijl: fris-mineraal

Aroma: Deze wijn heeft een heldere, bleekgele kleur en straalt aroma’s uit van groene appel, citrus, limoen en witte bloemen, met een subtiele minerale toets die typisch is voor Sancerre.
Smaak: In de mond is de wijn levendig en strak, met een mooie zuurgraad en een lange, verfrissende afdronk. De combinatie van fruitige en minerale smaken maakt deze wijn een elegante en karaktervolle Sancerre.
Serveren bij: Een uitstekende begeleider van zeevruchten, oesters, geitenkaas, en lichte visgerechten. Ook heerlijk bij frisse salades en gerechten met een citrustoets.