De wijnbar
WELKOM BIJ WINES & BITES BY ONTKURKT BV
Wines & Bites is meer dan een naam, het staat voor een filosofie, een passie waarbij de persoonlijke aanpak de rode draad is.
Gaande van toegankelijke, lekkere wijnen om dagelijks van te genieten tot de betere klasse van elegante en verfijnde wijnen. Van bekende herkomstbenamingen tot meer onbekende pareltjes, want wijn is er voor iedereen!
Wat begon met een eerste glaasje Petrus op 15 jarige leeftijd groeide uit tot een uit de hand gelopen hobby en een ware passie.
Via mijn studies aan de Hotelschool van Hasselt kwam de wijnmicrobe meer en meer boven drijven en na een stage op Domaine du Petit Malromé in Duras was het wijnvirus niet meer te stoppen. Na enkele omzwervingen kreeg ik in 2007 de kans om in het pas met een Michelinster bekroonde Restaurant Vivendum van Alex Clevers aan de slag te gaan. Op termijn kreeg ik ook de verantwoordelijkheid om de wijnkeuzes af te stemmen op de gerechten van Chef Alex.
In eerste instantie is Wines & Bites een wijnwinkel maar alle wijnen die we verkopen zijn ook bij ons in de bar te drinken.
Ons doel is om elke wijn voor een zo breed mogelijk publiek bereikbaar te maken. Niet 4 keer over de kop, maar met een transparant prijsbeleid met een vaste opslag per fles.
Prijsbeleid (75cl flessen)
Winkelprijs: onder € 15 In Wijnbar: plus €17,50
Winkelprijs: tussen € 15 - € 30 In Wijnbar:plus €22,50
Winkelprijs: tussen € 30 - € 45 In Wijnbar:plus €27,50
Winkelprijs: boven € 45 In Wijnbar:plus €32,50
Prijsbeleid (MAGNUM flessen)
Winkelprijs: tussen € 1 - € 250 In Wijnbar:plus €60
Daarlangs hebben we 2 ENOMATIC toestellen waardoor we ook in de mogelijkheden zijn om proevertjes en halve glazen te serveren. Het enorm leuke aan dit systeem is dat u ook zelf uw wijn kan kiezen. Vraag gerust naar uw eigen kaart! Het enige wat je moet doen is er een waarde op laten zetten en het proeven kan beginnen.
Wil je iets anders drinken dan de wijnen in onze kaart? Vraag het aan Sommelier Tom! Hij weet je altijd te verrassen met een mooie en unieke keuze.
Hapje erbij?
Door de jaren heen is het traject van onze wijnbar wat gewijzigd.
Om iedereen zo goed mogelijk bij te staan in hun zoektocht naar hun “ideale wijn” hebben we ervoor gekozen om onze wijnbar meer als een “aperitief bar” te presenteren.
Om dit nog meer te benadrukken hebben we gekozen voor (h)eerlijke producten van dichtbij en wat verder die overheerlijk combineren bij een glaasje (of fles) wijn.
Voor een meer uitgebreid proefmoment zijn er onze diverse proef formules (klik hier)
(Deze dienen wel op voorhand gereserveerd te worden. Dit ten laatste op de donderdag voor het weekend daar wij met verse ingrediënten werken).
* Gelieve eventuele allergieën op voorhand aan te geven. Dit ter uwer veiligheid. Wij houden ook enkel rekening met allergieën. Daar wij werken zonder personeel kunnen wij geen rekening houden met “voedingtrends”.
