Dit klein familiedomein uit Meursault is toe aan zijn 5de generatie en dit onder leiding van Pascal Prunier. Sinds 1983 staat Pascal Prunier samen met zijn vrouw Christine Bonheur aan het roer van dit kleinschalige domein. Wat begon als een domein met 3 ha is tot op de dag van vandaag uitgegroeid tot een domein van 8 ha, alles in eigendom. Deze 8 ha zijn terug te vinden in de verschillende communes van de Côte de Beaune waardoor Pascal een gevarieerd gamma aan wijnen kan aanbieden. Bovendien bedraagt de gemiddelde leeftijd van de stokken tussen de 50 en 60 jaar. Dit schenkt de wijnen een natuurlijke complexiteit die niet te evenaren is.

 

Het perceel van Les Crais werd aangeplant in de jaren 1955 en 1957 aan de noordkant van deze bijzonder interessante appellatie. Deze 60 jaar oude wijnstokken geven de wijn een enorme complexiteit en natuurlijke aciditeit. Pascal slaagt er meesterlijk in om de perfecte balans te vinden tussen diepgang, aciditeit en de typische mineraliteit afkomstig van deze zeer kalkaire terroir.

 

Appellatie: Auxey Duresses AOP

Regio: Bourgogne

Druivenrassen: Chardonnay 100%

Inhoud: 75cl

Wijnstijl: intens-mineraal

 

Aroma: Toetsen van wit fruit, amandel, mineraal (vuursteen), goudreinet appel en getoaste aroma's.

Smaak: Een minerale wijn met terugkerende fruittoetsen, elegante zuren en terugkerende smaakindrukken van amandel en brioche.

Serveren bij: allerhande visgerechten.

 

Download hier de informatie fiche.