Wijn voor de Feestdagen: Ontdek Bijzondere Druiven voor Elke Gelegenheid

1. Aperitief: Verfrissende Bubbels en Lichte Witte Wijnen

Om het feest op gang te brengen, is een bruisende of lichte, frisse wijn altijd een goed idee. Deze minder bekende witte druiven zijn ideaal voor een feestelijk aperitief.

• Albariño: Deze Spaanse druif, vooral afkomstig uit Galicië, is perfect voor wie houdt van verfrissende wijnen met een mineraal karakter. Albariño heeft tonen van citrus, witte perzik en een vleugje ziltigheid, waardoor het een ideale keuze is om te combineren met zeevruchten of lichte hapjes.

• Godello: Nog een Spaanse schat uit Galicië, Godello is verfijnd en elegant, met smaken van rijp fruit zoals appel en perzik, naast minerale accenten. Een geweldige optie om te serveren met lichte tapas of zelfs als verfrissend glas om mee te proosten op de feestvreugde.

2. Voorgerechten: Witte Wijnen met Karakter

Bij voorgerechten kun je kiezen voor unieke wijnen die net iets meer karakter hebben en een interessante aanvulling bieden op lichte gerechten.

• Albarin: Wijnen van de Albarín-druif zijn fris en aromatisch, met smaken van tropisch fruit zoals ananas en mango, aangevuld met tonen van citrus en bloemen. De wijnen hebben vaak een levendige zuurgraad en een aangename mineraliteit.

• Vernaccia: Vernaccia-wijnen zijn vaak droog, met levendige zuren en een uitgesproken mineraliteit. Ze hebben smaken van citrusvruchten, groene appel en een subtiele amandeltoets, wat ze een verfijnde en complexe smaak geeft.

3. Hoofdgerecht: Stevige en Atypische Rode Wijnen

Bij het hoofdgerecht mag een stevige rode wijn natuurlijk niet ontbreken. Als je vleesgerechten serveert, denk dan eens aan deze minder bekende rode druiven die net zo krachtig en rijk zijn als de bekende klassiekers.

• Mencía: Deze druif uit het noordwesten van Spanje (Bierzo) en Portugal (Douro) produceert elegante wijnen met een frisheid die doet denken aan Pinot Noir, maar met een diepere kruidigheid en fruitigheid. Mencía is perfect bij wild, geroosterd vlees of stoofschotels.

• Monastrell: In Frankrijk bekend als Mourvèdre, maar in Spanje de ster van regio’s zoals Jumilla. Monastrell is vol, robuust en aards, met smaken van donker fruit, kruiden en een vleugje rokerigheid. Een geweldige match voor stevige vleesgerechten zoals lam of gebraden rundvlees.

4. Vegetarische Gerechten: Lichte en Flexibele Wijnen

Vegetarische gerechten variëren van licht en fris tot hartig en aards, en deze druiven passen er perfect bij.

• Grüner Veltliner: Deze Oostenrijkse witte druif biedt een mooie combinatie van citrus, groene kruiden en witte peper. Het is een geweldige wijn voor bij groenten zoals asperges, artisjokken of gerechten met een frisse, kruidige toets.

• Sankt Laurent: Sankt Laurent-wijnen zijn doorgaans fruitig en complex, met smaken van zwarte kersen, pruimen, en bosbessen, vaak aangevuld met kruidige tonen van peper en een hint van viooltjes of rozen. De wijnen zijn relatief laag in tannines maar hebben een levendige zuurgraad, wat ze goed gebalanceerd maakt.

5. Dessertwijnen: Zoet en Weelderig

Voor het dessert wil je een wijn die de zoete afsluiting van het diner verrijkt. Overweeg deze zoete wijnen voor een verrassend einde van de maaltijd.

• Pedro Ximénez (PX): Deze druif wordt vaak gebruikt voor het maken van intense, stroperige sherry’s uit Spanje. PX is perfect bij desserts met chocolade, gedroogd fruit of rijke toetjes zoals crème brûlée of kersttaart.

• Muscat de Rivesaltes: Deze versterkte wijn uit de Rhône-vallei in Frankrijk is een uitstekende keuze voor fruitdesserts, taart of notenkoekjes. Muscat is aromatisch en bloemig, met zoete smaken van abrikoos en honing.

6. Kaasplank: Een Breed Scala aan Wijnen

Een uitgebreide kaasplank vraagt om een even veelzijdige selectie wijnen. Hier zijn enkele minder bekende druiven om het brede smaakpalet van de kaas aan te vullen.

• Muscadet: Deze aromatische druif uit Argentinië biedt een explosie van geurige bloemen en tropisch fruit. Het is een verrassende partner voor zachte kazen zoals brie of camembert, vooral vanwege de delicate zoetheid en frisse zuurgraad.

• Souson: Wijnen van Sousón hebben een intens en uitgesproken karakter, met smaken van zwart fruit zoals bramen en zwarte kersen, vaak vergezeld door kruidige en aardsachtige tonen. De druif produceert wijnen met een stevige structuur en een levendige zuurgraad.

7. Wijn als Cadeau: Een Verassende Fles onder de Boom

Wil je iemand verrassen met een fles wijn tijdens de feestdagen? Kies een wijn gemaakt van een druif die ze misschien nog nooit hebben geproefd.

• Picpoul de Pinet: Deze frisse, ziltige wijn uit de Languedoc in Zuid-Frankrijk is een perfecte keuze voor liefhebbers van minerale, lichte witte wijnen. De wijn past perfect bij zeevruchten en lichte gerechten, maar is ook een verrassend en stijlvol cadeau.

• Merenzao: Merenzao-wijnen hebben een delicate, lichte structuur met een helder, fris profiel. Ze zijn vaak licht van kleur en hebben fruitige tonen van aardbeien, frambozen en rode kersen, aangevuld met florale aroma’s en soms een lichte kruidigheid. De wijnen zijn minder tanninerijk en daardoor zijdezacht in de mond. Afkomstig uit Galicia, Spanje.

Conclusie

Deze feestdagen kun je je gasten verrassen met een wijnselectie die net even anders is dan de klassieke keuzes. Van frisse Albariño tot krachtige Monastrell en alles daartussenin, deze minder bekende druiven brengen spanning en diversiteit aan je tafel. Proost op een onvergetelijke kerst, vol ontdekkingen en heerlijke wijncombinaties!

Met deze alternatieve druiven kun je een nieuwe draai geven aan je feestwijn en tegelijkertijd je gasten inspireren om buiten de gebaande paden te proeven. Heb jij al een favoriet voor deze feestdagen?

Schol, Tom van Wines & Bites