De Bodega San Gregorio ligt in Cervera de la Cañada, ongeveer 95 km ten zuidwesten van Zaragoza, op de hellingen van een rotsachtige heuvel. Na Calatayud, de naamgenoot van Denominación de Origen Calatayud, is het 13 km. Het kleine dorp met 300 inwoners heeft een lange wijntraditie teruggaand tot de tweede eeuw voor Christus. In de 12e eeuw ervoer de wijnbouw door de cisterciënzers een eerste bloei en de druifluis-crisis trok veel Franse wijnmakers aan. De Bodega San Gregorio werd geboren in 1965, toen 30 wijnmakers zich verzamelden in Cervera de la Cañada.

Tegenwoordig bezit het wijngoed ongeveer 700 hectare en produceert naast de Leitrebe in Calatayud, garnacha, tempranillo, syrah, cabernet sauvignon, merlot en de witte druivensoort macabeo. De opkomst van het wijngoed viel samen met de toetreding tot de Europese Gemeenschap. De faciliteiten kunnen gemoderniseerd worden. Toch behoort de bodega vandaag de dag op technisch gebied tot een van de meest goed uitgeruste bedrijven in de Denominación de Origen Calatayud. Samen met de oude wijngaarden is dit het geheim voor het bijna surrealistische prijskwaliteitsniveau.

Deze "La Aragonesa" is afkomstig van een high altitude wijngaard genaamd "Parcella Carramolinos" en is gelegen op 947 hoogte. Hierdoor is er sprake van een groot temperatuurverschil tussen dag- en nachttemperatuur. Dat zorgt ervoor dat de wijn een perfecte rijpheid balans kan bekomen tussen fysiologische rijpheid en de rijpheid van de zuren en suikers.

Na de handmatige oogst en traditionele vergisting ondergaat de wijn nog een rijping van 10 maanden op eik, zowel gebruikte als nieuwe vaten waardoor de wijn meer densiteit krijgt zonder de sappigheid, frisheid en fruittoetsen te verliezen of naar de achtergrond te drukken.

Appellatie: Calatayud
Regio: Zaragoza
Druivenrassen: 100% Tempranillo
Inhoud: 75cl
Wijnstijl: Sappig - Vol

Aroma: Een mandje aan diverse fruittoetsen waaronder pruimen en kersen, geïntegreerde houttoetsen ondersteunen de toetsen van walnoot en kruiden.
Smaak: Sappig in de mond met terugkerende fruittoetsen, aangename diepgang en geïntegreerde tannines geven deze wijn een volle afdronk.
Serveren bij: Heerlijk bij gevogelte, rood vlees, gekruide gerechten of stoofschotels.

Download hier de informatie fiche.