De Bodega San Gregorio ligt in Cervera de la Cañada, ongeveer 95 km ten zuidwesten van Zaragoza, op de hellingen van een rotsachtige heuvel. Na Calatayud, de naamgenoot van Denominación de Origen Calatayud, is het 13 km. Het kleine dorp met 300 inwoners heeft een lange wijntraditie teruggaand tot de tweede eeuw voor Christus. In de 12e eeuw ervoer de wijnbouw door de cisterciënzers een eerste bloei en de druifluis-crisis trok veel Franse wijnmakers aan. De Bodega San Gregorio werd geboren in 1965, toen 30 wijnmakers zich verzamelden in Cervera de la Cañada.
Tegenwoordig bezit het wijngoed ongeveer 700 hectare en produceert naast de Leitrebe in Calatayud, garnacha, tempranillo, syrah, cabernet sauvignon, merlot en de witte druivensoort macabeo. De opkomst van het wijngoed viel samen met de toetreding tot de Europese Gemeenschap. De faciliteiten kunnen gemoderniseerd worden. Toch behoort de bodega vandaag de dag op technisch gebied tot een van de meest goed uitgeruste bedrijven in de Denominación de Origen Calatayud. Samen met de oude wijngaarden is dit het geheim voor het bijna surrealistische prijskwaliteitsniveau.
Op basis van van Garnacha Tinto (leeftijd stokken vanaf 35 jaar oud) en Tempranillo (leeftijd stokken tussen 60 & 100 jaar oud) afkomstig van "high altitude" wijngaarden (lees= tussen 600m - 1000m hoogte) worden de druiven handmatig geoogst en op een traditionele wijze vergist. Gevolgd door een rijping van 10 maanden op eikenvaten. Hierdoor gaan frisheid, sappigheid en structuur mooi hand in hand.
Appellatie: Calatayud
Regio: Zaragoza
Druivenrassen: 65% Garnacha Tinto & 35% Tempranillo
Inhoud: 75cl
Wijnstijl: Intens - Vol
Aroma: Gedroogde aardbeitjes met toetsen uit het kruidenrek (witte peper, kruidnagel en zoethout) ondersteund door fijne vanilletoetsen en getoaste indrukken.
Smaak: Sappig in de mond met vanille, een pepertje, lichtjes wat zoethout en een geconcentreerde, rijke maar elegante afdronk met aanwezige tannines.
Serveren bij: Heerlijk bij (wild)stoofpotjes, gegrild vlees, kazen maar ook gekruide gerechten.
Download hier de informatie fiche.
