Vandaag de dag staan Mauro en zijn zoon Giuseppe aan het roer van dit domein. De lichtrode kleur laat onmiddellijk vermoeden dat we met een traditioneel gevinifieerd Barolo te maken hebben. Meer nog, Monprivato behoort tot de allergrootsten. Reeds in zijn jonge jaren is het boeket ronduit indrukwekkend maar de echte wijnliefhebber weet deze wijn minstens een 10-tal jaar te bewaren om hem dan te openen op zijn hoogtepunt. Het summum in Nebbiolo!

Giuseppe Mascarello dankt zijn succes aan de passionele en krachtige werkwijze die ze al jarenlang hanteren. Ze houden zich streng aan hun eigen ontwikkelde regels met betrekking tot handmatig oogsten en uitsorteren, snoeien en gelimiteerde productie per hectare. Ook hun voortgaande streven naar een nog verdere kwaliteitsverbetering is een pluspunt van dit mooie wijnhuis. Zo werd in 1994 een project gestart met de technische bijdrage van wijnmaker Donato Lanati om een vergister te bestuderen en te ontwikkelen, specifiek voor de Nebbiolo-druiven die worden gebruikt om Barolo-wijn te maken.

Deze vergister zou in staat moeten zijn om maximale extractie te bereiken met de grootst mogelijke zachtheid. Dit project heeft geleid tot de bouw van een prototype-vergister - een volledig nieuwe machine qua bouwtechniek en resultaten - die getrouw de langdurige traditionele vergisting reproduceert en automatisch regelt. Dit prototype heeft een "Industrial Invention Patent" verkregen van het Italiaanse ministerie van Industrie, Handel en Landbouw en de 4 modellen die zijn gebouwd, hebben uitstekende resultaten opgeleverd.

De Monprivato-wijngaard wordt beschouwd als één van de mooiste terroirs van Italië en is volledig in handen van de familie Mascarello. Deze wijngaard is gelegen in de commune Castiglione Falletto en heeft een zuid-westelijke oriëntatie aangeplant op een hoogte van 280m op een kalkhoudende bodemstructuur doorweven met blauwgrijze mergel. Deze wijngaard heeft een uitstekende ligging t.o.v. de zon en de druiven halen hierdoor zelfs in moeilijke jaargangen een optimale rijpheid.

Na de traditionele vergisting ondergaat deze wijn nog een rijping van 3 jaar op de typische "Botti" van 30hl. Jaargang 2015 staat algemeen te boek als een zeer goede jaargang.