Het verhaal van dit domein begint in de jaren 1920 onder leiding van Josep Masachs. Eigenaar van enkele wijngaarden in Vilafranca del Penedès. Hij was één van de pioniers die in deze regio ook stille wijnen begon te maken. In eerste instantie enkel voor eigen consumptie of te delen met familie en vrienden.

In de loop der jaren verwierf hij meer wijngaarden die gelegen waren in en rond de historische Sant Pau bergketen. Een regio met een grote diversiteit aan bodemstructuren die hij toen al op een natuurlijke manier bewerkte. Deze visie inspireerde de volgende generaties grootvader om wijn te blijven produceren. Hij nam de hobby van zijn vader en maakte er zijn beroep van en veranderde zijn huis, bij iedereen bekend als Cal Cabanyes, in zijn productiecentrum. Hier begon het domein met de productie van mousserende wijnen volgens de ambachtelijke en traditionele methode.

De eerste cava van het domein zag in 1950 het levenslicht (destijds bekend als Champán of Xampany) onder de naam Les Cabanyes.

Tegenwoordig is de vierde generatie van de familie gearriveerd met een open en innovatieve mentaliteit waarbij familiewaarden opnieuw geïnterpreteerd werden om ze over te brengen via een uitgepuurde natuurvriendelijke manier van wijnbouw en wijn productie.

Deze Cuvée kwam de eerste keer op de markt begin jaren '80 en wordt geproduceerd van zeer oude stokken Macabeo en Xarel.lo afkomstig van wijngaarden dewelke nog volgens aloude traditie geleidt word. Dit combineren ze met Chardonnay en Parellada dewelke in "bush vine" aangeplant staan en afkomstig zijn van hoger gelegen wijngaarden op arme ondergronden waardoor er frisheid, elegantie en structuur aan toegevoegd wordt. Deze Cava rijpt in totaliteit 24 maanden "sur lattes" en krijgt zo een zeer rijke smaak en diepgang.

Appellatie: DO Cava Penedes
Regio: Catalunya
Druivenrassen: Xarel.lo, Macabeo, Parellada en Chardonnay
Wijnstijl: fris - droog

Aroma: Intense gerijpte tonen van gedroogde noten, gebakken brood en gist samen met fruitaroma's (appel, peer), citrus (citroenschil) en mineralen.
Smaak: Lange en complexe afdronk met een intens mineraal gevoel. Een complexe cava met een ruime en lange afdronk met een goede balans tussen rijpingstonen en primaire smaken.
Serveren bij: Deze wijn is goed te combineren met rijke visgerechten, wit vlees, gevogelte, kazen of als rijke starter van de maaltijd.

Download hier de informatie fiche.