Het verhaal van dit domein begint in de jaren 1920 onder leiding van Josep Masachs. Eigenaar van enkele wijngaarden in Vilafranca del Penedès. Hij was één van de pioniers die in deze regio ook stille wijnen begon te maken. In eerste instantie enkel voor eigen consumptie of te delen met familie en vrienden.

In de loop der jaren verwierf hij meer wijngaarden die gelegen waren in en rond de historische Sant Pau bergketen. Een regio met een grote diversiteit aan bodemstructuren die hij toen al op een natuurlijke manier bewerkte. Deze visie inspireerde de volgende generaties grootvader om wijn te blijven produceren. Hij nam de hobby van zijn vader en maakte er zijn beroep van en veranderde zijn huis, bij iedereen bekend als Cal Cabanyes, in zijn productiecentrum. Hier begon het domein met de productie van mousserende wijnen volgens de ambachtelijke en traditionele methode.

De eerste cava van het domein zag in 1950 het levenslicht (destijds bekend als Champán of Xampany) onder de naam Les Cabanyes.

Tegenwoordig is de vierde generatie van de familie gearriveerd met een open en innovatieve mentaliteit waarbij familiewaarden opnieuw geïnterpreteerd werden om ze over te brengen via een uitgepuurde natuurvriendelijke manier van wijnbouw en wijn productie.

“Mythisch komt voort uit mythe, iets fantastisch. Het is een eerbetoon aan onze grootmoeder, een ongelooflijke vrouw die actief heeft meegewerkt aan het uitbouwen van onze wijnmakerij. Zonder haar zou dit allemaal niet mogelijk zijn. Haar grote passie voor het land heeft ons ertoe gebracht deze verfrissende cava van mediterraan gehemelte te creëren. La Mítica is een cava vol karakter, onvergetelijk en dapper, net als zij”

Deze “Mitica” is afkomstig van oude stokken en rijpt 18 maanden “sur lattes” om afgewerkt te worden met een “liqueur d’expedition” dewelke bestaat uit wijn die in dit geval nog rijpt op eiken vaten en een kruidencombinatie uit grootmoeders boekje en de “dosage” (=lees: zoetegraad afwerking) dewelke de uiteindelijke categorie aanduidt waar het product onder valt (in dit geval een brut).

Appellatie: DO Cava Penedes
Regio: Catalunya
Druivenrassen: Macabeo, Parellada, Xarel.lo
Wijnstijl: fris - droog

Aroma: Bloemig met intense aroma's van brioche, noten en fris citrusfruit ondersteund door een lichte kruidigheid.
Smaak: In de mond aangenaam en soepel. Geeft een geweldige frisheid, mooie zuren en een goede balans tussen rijpingstonen en primaire smaken. Levendige minerale afdronk.
Serveren bij: Deze wijn is goed te combineren als aperitief, wit vlees en gevogelte en schaal- schelpdieren.

Download hier de informatie fiche.